...z deníku jedné kačerky...

Březen 2016

Vepřové maso

6. března 2016 v 17:00 | tatokalan |  Večeře
Vepřová panenka s hruškami
1str česneku, olej, 145g vepřové panenky, 120g hrušek, 60g čerstvého špenátu, sůl, rozmarýn

Olej smícháme se solí, rozmarýnem a utřeným česnekem. Do vzniklé směsi naložíme plátky masa a necháme v ledničce cca 2 hodiny odležet. Pak maso vložíme do pekáčku, poklademe plátky hrušek, podlijeme trochou vody a pečeme v troubě cca 20 minut. Ozdobíme špenátovými lístky. Podáváme s rýží, těstovinami nebo brambory.

Všehochuť

6. března 2016 v 16:46 | tatokalan |  Obědy
Lilkové závitky
olej, pažitka, 100g lilku, sůl, pepř, 30g Lučiny, 30g čerstvého kozího sýra

Lilek nakrájíme na tenké plátky a opečeme je dozlatova na pánvi na oleji. Kozí sýr smícháme s lučinou, osolíme, opepříme, namažeme na lilky a zabalíme. Podáváme s pečivem.

Naslano

6. března 2016 v 16:43 | tatokalan |  Snídaně
Míchaná vejce se žampiony a kozím sýrem
olej, 2 vejce, 100g žampionů, sůl, pepř, (kopr), 50g čerstvého kozího sýra

Žampiony nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, podusíme na pánvi. Pak do nich zamícháme vejce a do hotových vajec dáme rozpustit kozí sýr. Podáváme s chlebem, můžeme zdobit bylinkami (kopr, bazalka, pažitka, petrželka).

Krůtí maso

6. března 2016 v 15:00 | tatokalan |  Večeře
Krůtí maso na mandlích
60g mozzarely, sůl, pepř, 145g krůtího masa, 60g Lučiny, 15g mandlí na plátky, grilovací koření

Krůtí maso si nakrájíme na menší kousky, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme, poté natřeme lučinou, okořeníme, poklademe plátky mozarelly a plátky mandlí. Každý plátek přehneme napůl a propíchneme párátkem, aby nám vznikla kapsa. Naskládáme do zapékací misky a posypeme zbytkem mandlí. Pečeme v předehřáté troubě cca 30-40 minut. Podáváme s batátovými hranolky.

Batátové hranolky
120g batátů, sůl, mletá paprika, kari, olej

Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, smícháme v misce s kapkou oleje a kořením a dáme péct do předehřáté trouby cca 20-30 minut.

Nápady na toasty

6. března 2016 v 14:54 | tatokalan |  Snídaně
Toastový chléb s arašídovým máslem a jahodami
toastový chléb celozrnný, arašídové máslo, jahody, (datlový sirup)

Toastový chléb s arašídovým máslem a banánem (moje klasika)
tostový chléb tmavý, arašídové máslo, banán, med, (skořicový cukr)

Těstoviny

6. března 2016 v 14:50 | tatokalan |  Večeře
Špagety se šunkou, zeleninou, limetkami a bylinkami
36g kuřecí šunky, máta, limetková šťáva, pepř, sůl, 120g těstovin, 100g salátové okurky, jarní cibulka, olej, 10g kapar

Špagety uvaříme, ještě horké smícháme se šunkou, kapary, nasekanou cibulkou a na půlměsíčky nakrájenou okurkou. Připravíme si dresink z oleje, šťávy z limetek, soli, pepře a nasekané máty a vmícháme do těstovin.

***

Vrtulky zapečené s hlívou
100g cibule, 100g rajčat, pepř, sůl, 100g těstovin, tymián, 20g Eidamu, olej, 100ml mléka, 100g hlívy ústřičné, 1str česneku, 50g jogurtu

Cibuli nakrájíme najemno, česnek na tenké plátky (nebo prolisujeme), hlíbu na nudličky a společně opečeme na trošce oleje. Smícháme s uvařenými těstovinami, přidáme rajčata, opepříme, osolíme a dáme do zapékací mísy na 15 minut zapéct. Pak zalijeme mlékem s rozmíchaným jogurtem a sýrem a zapékáme do zlatova. Podáváme s šopským salátem.

Šopský salát
50g okurky, 75g žluté papriky, 300g rajčat, 50g balkánského sýra, olivový olej, sůl, pepř

***

Těstoviny s avokádovou omáčkou
1 str. česneku, 60ml mléka, 2ml oleje, 60g avokáda, těstoviny, strouhaný sýr

Uvaříme těstoviny. Všechny ostatní ingredience rozmixujeme dohladka, pak zahřejeme na pánvi cca 10 minut a smícháme s těstovinami. Sypeme strouhaným sýrem.

Smoothie

6. března 2016 v 14:47 | tatokalan |  Svačiny
Šálek mandlového mléka, banán, mandarinka, vanilkový proteinový prášek (1 lžíce).

***

Jablko, 2 mrkve, jahody, trochu jablečného džusu.

Saláty

1. března 2016 v 15:21 | tatokalan |  Obědy
Těstovinový salát s kuřecím masem
120g restovaného kuřecího masa, sojová omáčka, 95g zelených fazolových lusků, citronová šťáva, pepř, sůl, chilli paprička, 36g kapie, pažitka, olivový olej, 60g uvařených těstovin

Těstoviny smícháme s kuřecím masem, fazolkami, kapií, kořením a nasekanou pažitkou. Zakápneme citronovou šťávou, sojovkou a olejem. Promícháme a podáváme.
***

Česnekovo-žampionový salát
2str česneku, majoránka, pepř, sůl, 60g salátové okurky, 130g žampionů, 60g zelené papriky, 60g žluté papriky, 50g červené papriky, 50g ředkviček, 100g ledového salátu, olivový olej, citronová šťáva

Česnek nakrájíme na plátky, oloupané žampiony také. Podusíme na pánvi s trochou vody, olejem, citronovou šťávou a majoránkou cca 10 minut. Směs necháme vychladnout a zamícháme ji do pokrájené zeleniny. Podáváme s pečivem.
***

Salát pauzanella s tuňákem
bazalka, olivový olej, 10ks černých oliv, 50g celozrnného chleba, 200g cherry rajčat, 80g tuňáka ve vl. šťávě

Chléb nakrájíme na větší kousky a opečeme dozlatova. Rajčata přepůlíme. V míse smícháme opečený chléb, rajčata, olivy, bazalku a tuňáka. Vmícháme olej, popř. vinný ocet. Necháme chvíli v ledničce odstát.

Polévky

1. března 2016 v 15:18 | tatokalan |  Obědy
Bramborová polévka s vejcem a pažitkou
100g brambor (váha bez slupky), 1ks vejce na tvrdo, pažika, sůl, pepř, majoránka, jíška (nebo vločky či instantní kaše) na zahuštění

Brambory nakrájíme na kostičky a vaříme v osolené vodě (lze přidat bujón). Když jsou měkké, zahustíme, povaříme, dochutíme pepřem a majoránkou. Vejce nakrájíme na kousky a spolu s pažitkou dáme do talíře, následně zalijeme polévkou.

***

Česneková krémová polévka
70g cibule, 5g oleje, 140g čerstvých hub, majoránka, kmín, pepř, sůl, 2 str. česneku, instantní jáhlové vločky

Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme najemno, zpěníme na rozpáleném oleji, přidáme houby a vše opečeme. Zalijeme vodou, okořeníme a vaříme doměkka. Nakonec vmícháme vločky na zahuštění.

Pomazánky

1. března 2016 v 15:13 | tatokalan |  Obědy
Ředkvičková pomazánka
50g ředkviček, jarní cibulka, sůl, pepř, 50g žervé

Ředkvičky nahrubo nastrouháme, smícháme se žervé, osolíme, opepříme a vmícháme jarní cibulku. Musí se připravovat čerstvá a hned sníst, jinak rychle pouští vodu.

***

Bylinková pomazánka
125g tvarohu, bazalka, pažitka, oregano, sůl

Kuřecí maso

1. března 2016 v 15:11 | tatokalan |  Večeře
Marinovaný kuřecí špíz
cibule nebo pórek, mrkev, kuřecí prsa, červená paprika, cuketa, olej, grilovací koření

Vše nakrájíme (maso na kostičky, zeleninu na kolečka nebo větší kousky) a střídavě napícháme na jehly. (Mrkev je dobré předem zblanšírovat, aby nebyla moc tvrdá.) Olej smícháme s grilovacím kořením, špízy potřeme a grilujeme. Podáváme se zeleninovou oblohou a rýží.

***

Kuřecí masíčko na bazalce
2str česneku, čerstvá bazalka, 120g kuřecích prsou, chilli paprička, sůl, pepř

Kuřecí maso si nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi. Přisypeme najemno nasekaný česnek, chilli papričku a bazalku. Restujeme do měkka. Podáváme s rýží a čerstvou zeleninou.

Kaše

1. března 2016 v 15:06 | tatokalan |  Snídaně
Pohanková kaše s kokosem
40g pohankových vloček, 120ml mandlového mléka (nebo jiného), 1lžč včelího medu, 30g arašídového másla, 100g libovolného ovoce, 5g strouhaného kokosu

Vločky namočíme do horkého mléka, necháme nasáknout, pak vmícháme med a arašídové máslo. Poklademe ovocem a posypeme kokosem.

28. 2. - 31. 3.

1. března 2016 v 15:02 | tatokalan |  Co jím
Téměř ke každé večeři sním ještě cca 250g syrové zeleniny, kterou zvlášť nepíšu.

Neděle 28. 2.
S - opečený toast s grilovaným avokádem a lučinou
O - bramborová polévka s vejcem a pažitkou, placičky z cukety a lososa, šťouchané brambory s cibulkou
SV - míchaná zelenina (okurky, rajčata, papriky)
SV - ředkvičková pomazánka, knackebrot
V - grilovaný eidam a tofu, dušená zelenina, celerové hranolky

Pondělí 29. 2.
S - Pohanková kaše s kokosem
O - bramborová polévka, ředkvičková pomazánka, chléb, dušená zelenina
SV - smoothie (hlávkový salát, okurky, jahody, slunečnicová semínka)
SV - hlávkový salát s jahodami
V - marinovaný kuřecí špíz, rýže

Úterý 1. 3.
S - jablečný závin, jogurt
O - zeleninový vývar, těstovinový salát se zelenými fazolkami a kuřecím masem
SV - smoothie (mandlové mléko, mandarinka, banán)
SV - okurka se sýrem
V - špagety se šunkou, zeleninou, limetkami a bylinkami

Středa 2. 3.
S - toastový chléb s arašídovým máslem a jahodami
O - těstoviny od úterní večeře
SV - smoothie (jablko, mrkev, jahody)
SV - jogurt s ořechy
V - krůtí maso na mandlích, rýže

Čtvrtek 3. 3.
S - míchaná vejce s houbami a kozím sýrem
O - lilkové závitky
SV - smoothie (kokosové mléko, banán)
SV - zelenina a tvarohová pomazánka s pažitkou
V - vrtulky s hlívou

Pátek 4. 3.
S - chléb s máslem, šunka, sýr
O - česnekovo-žampionový salát
SV - jogurt s jahodami
SV - zelenina se sýrem
V - vepřová panenka s hruškami, rýže

Sobota 5. 3.
S - tvarožník, jogurt
O - vrtulky s hlívou
SV - jogurt s ananasem
SV - tvarožník
V - kuřecí masíčko na bazalce, rýže
(takový den napůl, ten tvarožník byl trochu luxus, původně jsem chtěla jíst zdravěji)

Neděle 6. 3. CHEAT DAY
S - müsli, banán, jogurt
O - toasty sýr, šunka, zelenina
pak tam byl určitě nějaký dortík... a víc už nevím :D Nezapsala jsem si to hned (nebo možná někam jo, ale nemůžu to teď najít).

Pondělí 7. 3.
S - pečivo s paprikovou pomazánkou
O - hemenex
SV - jogurt s jablkem
SV - papriková pomazánka
V - krevety na špízu, rýže

Úterý 8. 3.
S - chia puding s kiwi (další pokus o chia puding a docela zklamal)
O - bylinková pomazánka
SV - ovocný salát s ořechy a jogurtem
SV - rajčata se šunkou
V - lilkové placky a ledový salát s kuřecím masem

Středa 9. 3.
S - chléb s žervé
O - salát s vínem, nivou a ořechy
SV - žervé pomazánka
SV - zbytek salátu od oběda
V - steak z lososa se špenátem, rýže

Čtvrtek 10. 3.
S - mandlové lívance, jahody, jogurt
O - římský salát s rukolou a ředkvičkami
SV - jogurt s ovocem
SV - celozrnná houska s paprikovou pomazánkou
V - krůtí maso po indicku, arabský chléb

Pátek 11. 3.
S - banánovo-avokádový puding (spíš takové hodně husté smoothie)
O - salát pauzanella s tuňákem
SV - jogurt s ovocem
SV - houska, máslo, sýr
V - kuřecí špíz, rýže

Sobota 12. 3.
S - krupicová kaše
O - rýžový salát se zeleninou
SV - studená krupicová kaše (takže takový krupicový puding) a ovoce
V - grilované maso a grilovaná zelenina

Neděle 13. 3.
S - müsli s jogurtem a ovocem
O - rýžový salát se zeleninou
SV - zbytek müsli (nějak jsem měla u snídaně velké oči)
SV - zelenina se šunkou
V - těstoviny s avokádovou omáčkou

Pondělí 14. 3.
S - chléb s máslem, tuňákem a vejcem
O - rýžový salát se zeleninou (to byl mor, jedli jsme to tři dny)
SV - tvarohový dort
SV - brokolicová pomazánka, chléb
V - tymiánovo-citronová kuřecí prsa, rýže

Úterý 15. 3.
S - brokolicová pomazánka, chléb
O - rybí filé s pórkem, chléb
SV - tvarohový dort
SV - brokolicová pomazánka, chléb
V - vepřové s grilovanou zeleninou

Středa 16. 3.
S - jablečný štrůdl, jogurt
O - zeleninový salát s vejcem
SV - tvaroh s ovocem
SV - tvaroh se zeleninou
V - kuřecí masíčko na bazalce, rýže

Čtvrtek 17. 3.
S - omeleta s rajčaty a mozzarellou
O - lečo
SV - banán
SV - chléb s cottage, ředkvičky
V - těstoviny s houbami

Pátek 18. 3.
S - pohanková kaše s kokosem
O - lečo s pečivem
SV - jogurt se sušeným ovocem a dýňovým semínkem
SV - celerová pomazánka s pečivem
V - grilovaný hejk na pomerančích, rýže

Sobota 19. 3.
S - štrůdl, jogurt
O - zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanou
SV - jogurt s ovocem
SV - ricotta, tuňák, veka s chia semínky
V - těstoviny s rajčatovou omáčkou

Neděle 20. 3.
S - francouzský toast s ovocem
O - ledový salát s kuřecími kousky, chléb
SV - koláč s jogurtem a kiwi
SV - cottage, bylinky, veka s chia semínky, zelenina
V - pečená vepřová panenka s hruškami, špenátová rýže

Pondělí 21. 3.
S - Brownies lívance
O - chléb s tuňákem a cottage
SV - zelenina se sýrem
V - kuřecí špíz se špenátem

Úterý 22. 3.
S - Brownies lívance
O - lilkové závitky
SV - extra hustý banánový smoothie
V - hovězí steak s grilovanou zeleninou

Středa 23. 3.
S - ovesná kaše
O - treska zapečená s rajčaty
SV - chléb se šunkou, jablko
V - zapečené brambory s houbami

Čtvrtek 24. 3.
S - domácí koláč, jogurt
O - sushi
SV - domácí koláč, jogurt, banán
V - hovězí steak s grilovanou zeleninou

Pátek 25. 3.
S - toast s arašídovým máslem a hruškou
O - steak z lososa se špenátem
SV - jogurt s ovocem
SV - sýr s červenou paprikou
V - krevety na špízu

Sobota 26. 3.
S - müsli s ovocem, jogurt
O - bulgur se zeleninou
SV - puding s ovocem
V - hamburger

Neděle 27. 3.
S - banánové rolky
O - míchaná vejce se žampiony, grilované kuře
V - tuňák se žampiony, těstoviny

Pondělí 28. 3.
S - mazanec
O - smažený hermelín, brambory, tatarka (fuj, už na takové jídlo nejsem zvyklá)
SV - houska se šunkou a sýrem, zelenina
V - polévka, těstoviny s avokádovou omáčkou

Úterý 29. 3.
S - mazanec
O - salát s grilovaným kuřetem
SV - jahody s jogurtem
SV - chléb, máslo, šunka, paprika
V - těstoviny s tuňákem a žampiony

Středa 30. 3.
S - tvarohový koláč
O - salát s nivou a kuřetem
SV - salát s nivou a kuřetem
SV - chléb s máslem, šunkou, ředkvičkami a salátem
V - těstoviny se sýrovou omáčkou

Čtvrtek 31. 3.
S - francouzský toast s hruškami
O - toasty se šunkou a sýrem
SV - dort (jedna studentka měla narozeniny)
V - těstoviny se sýrovou omáčkou